Рецепта за Никулден: Пълнен шаран с орехи и лук

На Никулден се приготвя празнична трапеза, на която задължително присъства риба. Традиционно това е шаранът.

Необходими продукти:

• цял шаран около 1 кг
• половин чаена чаша олио
• 4–5 глави лук, нарязани на тънки шайби
• половин връзка пресен магданоз
• 250 г едро смлени орехи
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• сол според вкуса

Начин на приготвяне:

Рибата се измива старателно, почиства се от люспите, вътрешностите и перките. В подходящ тиган се загрява олиото, след което в него се задушава нарязаният лук до омекване. Сваля се от котлона.

Към готовия лук се прибавят нарязаните на ситно хайвер, орехите, наситненият магданоз, черният пипер и солта. Всичко се разбърква добре до получаване на ароматна плънка.

С получената смес се пълни шаранът, след което се зашива или захваща с клечки, за да не излиза плънката при печене.

Рибата се поставя в тава и се пече в умерено загрята фурна до златиста коричка и пълна готовност. Времето за печене зависи от големината на шарана.

Снимка: iStock