Рецепта за дните на пости: Манастирска яхния

Необходими продукти: 

• Лук – 80 г
• Картофи – 200 г
• Моркови – 60 г
• Целина – 40 г
• Дребни лукчета (арпаджик) – 200 г
• Пресни гъби – 150 г
• Ориз – 50 г
• Домати – 120 г
• Маслини – 60 г
• Олио – 80 мл
• Магданоз – 1 връзка
• Черен пипер и сол – на вкус

Начин на приготвяне:

В сгорещеното олио и малко вода се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина.

Към тях се добавят почистеният арпаджик, маслините, гъбите и черният пипер. Всичко се залива с вода, така че да покрие зеленчуците. Ястието се посолява и се вари на слаб огън до омекване на зеленчуците.

Прибавят се почистеният и измит ориз, обелените и нарязани на кубчета картофи и след около 10 минути – обелените и ситно нарязани домати.

Ястието се прехвърля в тава и се пече в умерена фурна до готовност.

При сервиране се поръсва с прясно нарязан магданоз.

Снимка: Freepik