Рецепта за фокача с маслини и морска сол

Фокачата е един от най-старите и обичани италиански хлябове, известен със своя аромат на зехтин, маслини и розмарин. Лесна за приготвяне у дома, тя е перфектна за закуска, сандвич или акомпанимент към салата и вино.

Необходими продукти:

• бяло брашно - 500 г
• прясна мая - 25 г (или суха - 7 г)
• вода - 300 мл
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1 ч.л.
• зехтин - 4 с.л.
• маслини - 150 г без костилки
• морска сол (едра) - 1 с.л.
• пресен розмарин

Начин на приготвяне

Маята се разтваря в хладка вода със захарта и се оставя за 10 минути да шупне.

Добавят се брашното, солта и зехтинът, след което се замесва меко и еластично тесто. Покрива се и се оставя да втаса около 1 час, докато удвои обема си.

Готовото тесто се разстила в намазнена тава с високи стени. С пръсти се правят вдлъбнатини по повърхността.

В тях се подреждат маслините и розмаринът, полива се обилно със зехтин и се поръсва с едра морска сол.

Фокачата се оставя да втаса още 20 минути, след което се пече в предварително загрята фурна на 220°C за около 25-30 минути, докато се получи златиста коричка.

Фокачата произлиза от италианския регион Лигурия. Името ѝ идва от латинската дума "focus", което означава "огнище". Днес тя е емблема на италианската улична кухня и обичана закуска по целия свят.

Снимка: Freepik