Рецепта от тефтера на баба: Питка с мая

Необходими продукти:

• Мая – 1 кубче
• Брашно – 1 кг
• Прясно мляко – 300 мл
• Яйца – 3 броя
• Кисело мляко – 75 грама
• Сол – 2 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Краве масло – 3 с.л.

Начин на приготвяне:

В купа се изсипва половината от млякото и се затопля до умерено топло състояние. 

В него се добавят маята, захарта и една супена лъжица брашно. 

Сместа се разбърква добре и се оставя на топло място, докато маята шупне и увеличи обема си приблизително трикратно.

През това време брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. 

Яйцата се разбиват заедно с останалите продукти, след което към тях се прибавя вече шупналата мая. 

Замесва се меко и еластично тесто, което не залепва по ръцете. 

Оставя се да втаса до удвояване на обема.

След като тестото втаса, се разделя на три равни части. Всяка част се разточва на кръгла кора и се намазва с разтопено масло. 

Трите листа тесто се поставят едно върху друго, като се намазват с масло. Последното парче не се маже с масло.

Тестото се разточва и се режат триъгълни парчета, които след това се навиват.

Оформената питка се оставя отново да втаса. След това се намазва с разбит жълтък.

Пече се в предварително загрята фурна при температура 190°C до златисто.

Снимка: iStock