Рецепта за мляко с ориз по турски

Мляко с ориз е любим десерт на малки и големи. В Турция имат вариант на рецептата със запичане и добавяне на съставки, които го превръщат в истинско кулинарно изкушение.

Необходими продукти за 4-5 порции:

1 литър прясно мляко

100 г ориз (кръглозърнест)

200 мл вода

150 г захар

30 г царевично нишесте + малко студено мляко за разтваряне

1 жълтък

1 ч.л. ванилов екстракт или пакетче ванилия

щипка сол

канела (за поръсване по желание)

Начин на приготвяне:

Оризът се измива и се сварява с 200 мл вода до омекване и почти пълно поемане на течността.

Добавя се млякото и се оставя да къкри на слаб огън. Слага се захарта, щипка сол и ванилията, като се разбърква добре.

В малка купичка се разбъркват нишестето, жълтъкът и малко студено мляко, до получаването на гладка хомогенна смес.

Изливаме я на тънка струя в тенджерата при непрекъснато бъркане. Вари се няколко минути, докато кремът се сгъсти.

Разсипва се в огнеупорни купички.

Подреждат се в дълбока тава и се налива гореща вода в тавата за приготвяне на водна баня. Стандартно нивото на водата трябва да е до половината на купичките.

Тавата с купичките се слага в „предварително загрята фурна на 200–220°C. Готови си, когато на повърхността се получи апетитна златисто-кафява коричка.