Рецепта от тефтера на баба: Пухкав и сочен кекс

Лесна рецепта за пухкав и сочен кекс, подходящ за закуска или за похапване с лятното фрапе или кафе.

Необходими продукти:

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио (или разтопено масло за по-богат вкус)
2 ч.ч. брашно
1 бр. бакпулвер 
1 ванилия
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта с миксер до хомогенна смес – около 5-6 минути. Добавете млякото и олиото, разбийте на по-ниска скорост.

Смесете сухите съставки – пресятото брашно, бакпулвера, солта и ванилията – и ги добавете на части към течната смес, като бъркате с шпатула или на ниска степен с миксера.

По желание - за по-наситен свеж аромат, може да се добави настъргана лимонова или портокалова кора. Цитрусът трябва да е много старателно измит.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за кекс.

Печете в предварително загрята фурна на 170°C, без вентилатор, около 35–45 минути, или докато клечка излезе суха.

За да стане кексът още по-сочен може да направите сироп от 1/2 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. захар и ванилия - сместа леко се затопля ни котлон и кексът се залива, когато е поизстинал. 

Снимка: freepik