Рецепта от тефтера на баба: Солен кекс

Необходими продукти: 

• 4 яйца
• 200 мл кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 100 мл олио
• 200 г сирене (натрошено)
• 100 г кашкавал (настърган) – по желание
• 100 г нарязани маслини (черни или зелени)
• 2 ч.ч. брашно (пресято)
• 1 щипка сол (ако сиренето не е много солено)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C. Подгответе форма за кекс, като я намажете с малко олио и леко я набрашнете, или използвайте хартия за печене.

В голяма купа разбийте яйцата с щипка сол до получаване на хомогенна смес. Разбъркайте содата с киселото мляко и изчакайте да шупне, след което я добавете към яйцата. Добавете олиото, натрошеното сирене, настъргания кашкавал (ако използвате), както и нарязаните маслини. Разбъркайте добре.

Постепенно добавете брашното и подправките, като разбърквате, докато сместа стане гладка и еднородна. Изсипете я в подготвената форма и печете в предварително загрятата фурна за около 35–45 минути, или до суха клечка.

След изваждане от фурната оставете кекса леко да изстине, преди да го извадите от формата и нарежете.

Снимка: Freepik