Рецепта от тефтера на баба: Пълнени тиквички

Необходими продукти:

• 4-5 средно големи тиквички
• 300 г свинска или телешка кайма
• 1 чаша ориз
• 1 голяма глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2 домата или 200 мл доматено пюре
• 1 връзка магданоз
• 2-3 с.л. олио
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион (по желание)

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина на две части. С помощта на лъжица издълбайте вътрешността, като оставите около 1 см дебела стена.

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в олиото до златист цвят. Добавете каймата и я раздробете, като разбърквате, докато се разпадне на трохи и промени цвета си.

Нарежете вътрешността на тиквичките на малки парченца и ги прибавете към каймата. Запържете за няколко минути. Измийте ориза и го добавете към сместа, като разбъркате добре.

Прибавете доматеното пюре (или настърганите домати), подправките, солта и пипера, както и около 150 мл вода. Оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато оризът поеме част от течността, но не се свари напълно. Нарежете магданоза и го добавете към плънката.

Напълнете издълбаните тиквички със сместа и ги подредете в тава. Налейте около 100 мл вода на дъното на тавата и покрийте с алуминиево фолио.

Изпечете в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути. Махнете фолиото и допечете за още 10 минути до златиста коричка.

Снимка: Freepik