Рецепта от тефтера на баба: Тиквички-мезе с марината

Необходими продукти:

• 2–3 средни тиквички
• 100 мл олио
• 2–3 скилидки чесън (може и повече, по вкус)
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• 3 супени лъжици оцет
• (по желание: магданоз, копър или люта чушка за допълнителен аромат)

Начин на приготвяне:

Измийте добре тиквичките и ги нарежете на тънки кръгчета или ленти (по дължина, с белачка или нож). Най-добре е да използвате млади тиквички, които са по-крехки и сочни.

В тенджерка загрейте леко олиото – не трябва да завира, а само да стане топло, колкото да извлече ароматите. Добавете ситно нарязания или пресован чесън, солта, черния пипер и оцета. Разбъркайте и свалете от котлона.

Подредете тиквичките в кутия или купа, като ги заливате с маринатата и внимателно разбърквате. Ако искате още аромат, добавете малко нарязан магданоз, копър или люта чушка.

Покрийте съда и оставете да престои една нощ в хладилника. На следващия ден тиквичките ще са поели от маринатата и ще бъдат готови за консумация.