Полезните бактерии в киселото мляко, които допринасят за контрола на кръвната захар

Отдавна е известно, че киселото мляко помага за предотвратяване и контролиране на диабета. Предишни изследвания отдават това на съдържанието на калций, магнезий и мастни киселини, но изглежда, че бактериите в киселото мляко са причината за този ефект. Проучване, публикувано в Nature Communications, проведено от Университета Лавал в Квебек и Danone Nutricia Research, предполага, че тази защита се дължи на специфични метаболити, произвеждани от бактериите в киселото мляко, които допринасят за оптимален контрол на нивата на глюкозата.

свързани

Диетолози: Яжте кисело мляко на гладно и до 400 грама на ден!

Защитни метаболити

Изследователите са открили, че ефектът срещу диабет, който има киселото мляко, се дължи главно на специфични метаболити, които тялото произвежда естествено, но и които млечнокиселите бактерии в киселото мляко също са способни да произвеждат.
Тези метаболити, наречени хидрокси киселини с разклонена верига - BCHA, са резултат от действието на млечнокиселите бактерии в киселото мляко върху естествените аминокиселини в млякото, обяснява д-р Андре Марет, професор в Медицинския факултет на Университета Лавал в Квебек и съавтор на изследването.

свързани

Вкусни и полезни комбинации с кисело мляко за силни мускули

Кисело мляко и метаболитни функции

BCHA се намират във ферментиралите млечни продукти и по-конкретно се съдържат във високи нива в киселото мляко. Нашият организъм естествено произвежда BCHA, но увеличаването на теглото изглежда влияе върху този процес, пояснява съавторът на изследването д-р Хана Кутникова от Danone Nutricia Research. Киселото мляко може да бъде полезно в случая, тъй като осигурява тези липсващи метаболити.

Другите млечни продукти нямат същите ползи.

Повече по темата четете в puls.bg 

Снимка: Pixabay

Харесайте страницата ни във Facebook ТУК