Рецепта за питка с царевично брашно и сусам

Ароматна, мека и пухкава, тази ретро питка е чудесно допълнение към всяка трапеза. Царевичното брашно придава приятен златист цвят, а сусамът завършва апетитния ѝ вид.

Приготвя се лесно, но изисква малко време за втасване, за да стане наистина пухкава.

Необходими продукти:

• царевично брашно - 500 г
• брашно - 100 г бяло
• кисело мляко - 2 с.л.
• прясно мляко - 150 мл.
• масло - 60 г.
• яйца - 3 бр.
• мая - 1/2 кубче
• сол - 10 г.
• захар - 1 ч.л.
• сусам - за поръсване

Начин на приготвяне

Отделете малка част от прясното мляко и го затоплете леко. Добавете захарта и натрошената мая, разбъркайте добре и оставете сместа за около 15 минути, докато маята се активира.

В подходящ съд за месене смесете двата вида брашно. Отделете белтъка на едното яйце, а жълтъка добавете към брашното заедно с останалите две яйца.

Прибавете киселото мляко, останалото прясно мляко и солта. Разтопете маслото и го добавете към продуктите. Накрая сложете и активираната мая.

Месене и втасване

Започнете да месите, докато получите меко и еластично тесто с приятен жълтеникав цвят. Покрийте го и го оставете на топло място за около два часа, докато удвои обема си.

Намажете дъното на подходяща тава с малко масло. От втасалото тесто късайте топки и ги подреждайте във формата на цвете, докато оформите цялата питка.

Загрейте фурната на 160-170 градуса и печете до пълна готовност.

Разбийте отделения белтък и намажете с него питката. Поръсете обилно със сусам и върнете във фурната за още няколко минути, докато белтъкът изсъхне.

След като извадите готовата питка, я задушете за кратко, за да остане мека и пухкава. Поднесете топла и се насладете на домашния ѝ вкус.

Снимка: Pexels