Японските храни за здраве и дълголетие

Япония, и особено остров Окинава (една от световните "сини зони"), е известна с висока продължителност на живота. 

Проучванията на National Geographic и BBC показват, че дълголетието там се дължи на комбинация от хранителни навици, а не на една отделна суперхрана. Ето основните храни и напитки за здраве и дълголетие, които консумират японците:

Лилав сладък картоф

Лилавият сладък картоф (beni imo) е традиционен източник на енергия в Окинава. 

Той е богат на антоцианини - антиоксидантни пигменти, които му придават характерния цвят.

За разлика от модерните диети с крайни ограничения, местната кухня разчита на прости, минимално обработени продукти.

Тофу

Соевите продукти са сред основите в японското хранене.

Тофуто присъства в супи, салати и традиционни ястия като окинавското goya champuru. 

То осигурява растителен протеин и се комбинира естествено със зеленчуци, водорасли и ферментирали продукти.

Мисо

Мисо е ферментирала паста от соя, ориз или ечемик и е един от основните вкусове в японската кухня. Ферментацията е важна част от традиционното хранене за японците. 

Освен че създава богат вкус, тя е причина учените да проявяват интерес към връзката между ферментиралите храни и чревния микробиом.

Водорасли

Комбу, уакаме и мозуку са традиционни продукти в японската кухня. Окинавското водорасло мозуку е особено интересно за учените заради съдържанието на фукоидани.

Те са известни като естествени съединения, които се изследват за различни биологични ефекти.

Матча 

Матча е популярен по цял свят японски зелен чай на прах от цели смлени листа. Поради специфичното си производство, напитката съдържа голямо количество растителни съединения и антиоксиданти.

Консумацията ѝ, включително като съвременни млечни специалитети, повишава енергията и подкрепя здравето на сърцето, кожата, имунитета и мозъка.

Четете повече в az-jenata.bg.

Снимка: pixabay