Рецепта за пухкав класически козунак "на конци"

Насладете се на класическия козунак "на конци" - пухкав, ароматен и със златиста коричка, идеален за празничната трапеза. Тази рецепта е лесна за следване и гарантира вкусен резултат всеки път.

Необходими продукти

• 1 кг пресято брашно (най-добре брашно за козунак)
• 6 яйца на стайна температура
• 250 г захар
• 250 мл топло прясно мляко
• 200 г разтопено масло
• 1 кубче жива мая (42 г) или 2 пакетчета суха
• 1 щипка сол
• 1 ванилия
• Настъргана кора от 1 лимон
• По желание: стафиди, локум, орехи или сушени плодове

Приготвяне

Разтворете маята в топлото мляко заедно с 1 ч.л. захар и 2–3 с.л. брашно. Оставете да шупне за 10–15 минути.

Замесване на тестото:

Разбийте яйцата със захарта, добавете останалото мляко, ванилията и лимоновата кора. В голяма купа смесете брашното със солта, прибавете шупналата мая и яйчената смес. Постепенно добавяйте разтопеното масло, като месите до получаване на меко, леко лепнещо тесто.

Първо втасване:

Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло за 1,5–2 часа, докато удвои обема си.

Оформяне на козунака:

Разделете тестото на 3 или 6 части и ги сплетете като фитили. По желание добавете стафиди, локум или орехи. Поставете сплетения козунак във форма, покрита с хартия за печене.

Второ втасване:

Оставете оформения козунак да втаса още 30–40 минути.

Печене:

Намажете с жълтък, поръсете със захар и печете на 170°C за 40–50 минути или докато клечка излезе суха.