Рецепта за картофи по селски с месо, бекон и яйце на тиган

Сочно, засищащо и истински домашно - това ястие съчетава хрупкави картофи, крехко месо, ароматен бекон и яйца, приготвени директно в тигана.

Класическа селска рецепта, която е едновременно бърза, практична и идеална за всекидневието.

Необходими продукти:

• картофи - 500 г
• свинско месо (врат или плешка) - 200 г
• бекон - 100 г
• яйца - 2 бр.
• лук - 1 голяма глава
• олио или свинска мас - 2 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• червен пипер - 1/2 ч.л.
• пресен магданоз - за поръсване

Начин на приготвяне

Картофите се обелват, нарязват на едри парчета и се подсушават добре. Запържват се за няколко минути в загрята мазнина на умерен огън в широк тиган, докато се запечатат.

След това температурата се намалява, за да се изпържат равномерно и да омекнат, без да загарят.

Месото се нарязва на хапки и се добавя към картофите.

Запържва се до хубава златиста коричка, след което се прибавят нарязаният бекон и лукът.

Всичко се готви, докато ароматите се смесят и продуктите леко се карамелизират. Ако тиганът започне да пуши, огънят трябва да се намали.

Прибавяме подправките

Ястието се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер.

Огънят се намалява допълнително, в картофите се оформят малки гнезда и в тях се чукват яйцата. Те се оставят да се изпържат до предпочитаната готовност.

Накрая ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира веднага.