Рецепта за питка "Слънчоглед" за Петльовден

Тази ефектна питка "Слънчоглед" впечатлява не само с визията си, но и с меката си, ароматна текстура.

Подходяща е за празничната трапеза на Петльовден, но и за всеки специален повод, когато искате да поднесете нещо наистина красиво и домашно на масата.

Необходими продукти:

• яйца - 1 бр.
• белтъци - 2 бр.
• прясно мляко - 200 мл
• минерална вода - 100 мл
• олио - 100 мл
• захар - 1 ч.л.
• сол - 2 ч.л.
• мая - 40 г прясна
• брашно - 650 г
• масло - 100 г (меко)
• жълтъци - 1 бр.
• заквасена сметана - 2 с.л.
• жълтъци - 1 бр.
• олио - 2 с.л.
• семена
• слънчогледово семе
• маково семе
• сусам

Начин на приготвяне

Пресейте брашното, добавете солта и разбъркайте добре. Към сухите съставки прибавете разбитото яйце, белтъците и олиото.

Затоплете леко млякото, водата и захарта, след което разтворете маята в тях. Изсипете течната смес към брашното и замесете меко, еластично тесто.

Оставете го да втаса, докато удвои обема си.

Премесете тестото и отново го оставете да втаса до удвояване.

След това го премесете още веднъж, отделете малко парче, оформете го на топче и го оставете настрани – то ще бъде центърът на питката. Останалото тесто разделете на две равни части.

Всяка част разточете на правоъгълна кора с дължина, приблизително равна на обиколката на тавата. Намажете корите със смес от меко масло, жълтък и сметана, след което ги навийте на руло.

Подреждане на питката

В намазана с масло тава с диаметър 28 см подредете първото руло в кръг, като съедините краищата. Второто руло поставете по същия начин, но от вътрешната страна на първото.

С помощта на ножица нарежете вътрешното руло на ленти с ширина около 1 см, без да режете до край.

Всяка лентичка усучете леко (под около 45°) в една и съща посока, като я прехвърляте върху външното руло. В центъра поставете оформеното топче.

Оставете питката да втаса около 30 минути. Намажете я с разбит жълтък, смесен с малко олио, и поръсете със семена по избор. Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто.