Рецепта от тефтера на баба: Кюфтета в доматен сос

Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 750 г кайма (свинска или смес с телешка)
• 250 г сух бял хляб, накиснат в прясно мляко или вода
• 2 яйца
• ½ връзка магданоз
• 1-2 глави настърган лук
• 1 лъжичка черен пипер
• Сол на вкус
• Брашно за овалване
• Олио за пържене

За доматения сос:

• ½ чаша олио
• 1-2 глави лук, настъргани
• 1-2 моркова, настъргани
• ½ глава целина, настъргана
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. брашно
• 1 лъжичка червен пипер

Начин на приготвяне:

В купа смесете каймата, накиснатия хляб, яйцата, магданоза, настъргания лук, черния пипер и солта. Оформете сместа на кюфтета. Оваляйте кюфтетата в брашно и ги изпържете в силно сгорещено олио до златисто.

В отделен съд загрейте олиото за доматения сос. Добавете настъргания лук, морковите и целината и задушете до омекване. Прибавете доматеното пюре и запържете за кратко. Добавете брашното и червения пипер, разбъркайте добре.

Разредете с гореща вода до желаната гъстота и оставете да поври на тих огън около 10 минути.

Добавете пържените кюфтета в соса. Оставете да се готвят на тих огън още 10 минути.

Снимка: iStock