Рецепта за пуйка с ориз и сушени плодове за Коледа

Ароматна, сочна и празнична – тази коледна пуйка с плънка от ориз и сушени плодове е истинска класика за празничната трапеза.

Съчетанието от мед, подправки и плодова сладост превръща ястието в впечатляващ централен акцент за Коледа.

Необходими продукти:

• пуйка - 3-4 кг
• сушени кайсии - 150 - 200 г
• масло - 200 г
• ориз - около 500 г
• магданоз - 1 връзка
• смокини - 100 г сушени
• стафиди - 60 г
• лук - 2 глави кромид
• моркови - 2 броя
• чесън - 3 скилидки
• олио - около 60 мл
• сол - на вкус
• черен пипер - млян, на вкус
• карамфил - 2 смлени зърна
• канела - 1 щипка
• мед - 2 с.л.

Начин на приготвяне

Пуйката се почиства старателно и се овкусява със сол и черен пипер от всички страни. Сушените кайсии се накисват за около 30 минути в гореща вода, след което се отцеждат и пасират заедно с маслото до гладка смес.

Получената ароматна паста внимателно се разпределя между месото и кожата на пуйката, като се разстила равномерно с ръце. Смокините и стафидите също се накисват в гореща вода, но отделно. След отцеждане смокините се нарязват на ситно.

Оризът за плънката се сварява до полуготовност и се смесва с накълцания магданоз. В тиган се загрява олиото и в него се задушават ситно нарязаните лук, моркови и чесън до омекване.

Към зеленчуците се добавят оризът, стафидите и смокините. Плънката се овкусява със сол и черен пипер на вкус, щипка канела и счукан карамфил, след което се разбърква добре.

С готовата смес пуйката се пълни и се зашива. Поставя се в намазнена тава, налива се малко топла вода и птицата се намазва обилно с мед.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса, покрита с фолио.

Първите 45 минути се пече на 200 градуса, след което температурата се намалява на 180 градуса и печенето продължава още около 2 часа, докато пуйката стане златиста и крехка.

Снимка: Freepik