Рецепта за крем супа от тиква

Необходими продукти (за 4 порции):

• 800 г тиква (обелена и нарязана на кубчета)
• 1 средна глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 моркова
• 1 картоф (по желание, за по-кремообразна текстура)
• 700 мл зеленчуков или пилешки бульон
• 100 мл сметана (може и растителна)
• 2 с.л. зехтин или масло
• Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
• Щипка червен пипер или джинджифил (по желание)
• Пресен магданоз или кориандър за гарниране

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и ги задушете до омекване.

Добавете морковите и картофа, нарязани на кубчета, и гответе още 3-4 минути, като разбърквате.

Прибавете тиквата, подправките и бульона. Оставете супата да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 20–25 минути, докато всички зеленчуци омекнат.

Пасирайте супата с ръчен пасатор или в блендер до гладка, кремообразна текстура.

Върнете супата на котлона, добавете сметаната и оставете да се затопли, като внимавате да не заври.

Опитайте и коригирайте солта и подправките.

Сервирайте с малко магданоз или кориандър отгоре, и по желание с капка зехтин или няколко препечени тиквени семки.

Съвети:

За по-наситен вкус може да запечете кубчетата тиква във фурната преди варенето. Добавянето на джинджифил или малко карамфил придава интересен аромат.

Ако искате супата по-гъста, пасирайте малко повече картоф или морков.

Снимка: Pexels