Рецепта за палачинки със сладък лилав картоф

Ароматните китайски палачинки със сладък картоф и сусам са лесен и вкусен десерт, който можете да приготвите вкъщи.

Те са популярни в южните региони на Китай и Тайван, идеални за следобедна закуска или за сервиране с топъл зелен чай.

Необходими продукти:

• оризово брашно - 200 г
• захар - 2 с.л.
• вода - около 130 мл (топла)

За пълнежа:

• лилав сладък картоф - 200 г
• захар - 3 с.л. 
• масло - 1 с.л.

За декорация:

• сусам - около 4 с.л.
• За печене
• олио - 2 с.л.

Приготвяне на пълнежа:

Сладките картофи се сваряват и обелват, след което се пасират на гладко пюре. Към него се добавят захарта и маслото и се разбърква до получаване на кремообразна смес.

Пълнежът може да се обогати с малко кокосово мляко за по-богат вкус.

Приготвяне на тестото:

В купа се смесват оризовото брашно, захарта и топлата вода. Омесва се меко и леко лепкаво тесто.

То се разделя на 6 топчета, всяко от които се сплесква на кръгче.

В центъра се поставя лъжица от пълнежа, след което тестото внимателно се затваря и оформя отново в плоска палачинка.

Панировка и печене:

Всяка палачинка се овалва в сусам от двете страни и леко се притиска, за да залепне.

В загрят тиган с малко олио се пекат на среден огън по 3-4 минути от всяка страна, докато станат леко златисти и сусамът се запече.

Сервиране и съвети:

Палачинките могат да се сервират топли или леко охладени. Те се съчетават чудесно с чаша зелен чай или могат да се поднесат като сладка следобедна закуска.

Този десерт е известен с естествения сладък вкус на лилавия сладък картоф, богат на антиоксиданти, и с фината хрупкавост на сусама.

Освен ежедневно, палачинките често се приготвят и за празници или специални поводи.

Снимка: Bulgaria ON AIR