Рецепта за картофени палачинки по немски

Златисти, хрупкави и неустоимо ароматни - тези немски картофени палачинки са класика, която съчетава простота и вкус.

Идеални са както за бърза вечеря, така и за уютен обяд.

Необходими продукти:

• картофи - 800 г
• лук - 1 малка глава
• яйца - 2 бр.
• масло или олио - за пържене
• брашно - 3 с.л. (или царевично нишесте)
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

Настържете картофите и ги поставете в цедка или чиста кърпа. Изстискайте добре, за да се отдели излишната вода.

Оставете получената течност да престои 3-4 минути, след което внимателно излейте горния слой.

Нишестето, утаено на дъното, върнете обратно към картофите – то ще придаде допълнителна плътност на сместа.

Трябва да получите гъста консистенция

Добавете настъргания лук, яйцата, брашното, солта и черния пипер. Разбъркайте, докато получите гъста, но не прекалено суха консистенция.

Загрейте мазнина в тиган и сипете по една лъжица от сместа, разстилайки я тънко, подобно на палачинка.

Пържете на умерен огън по 3-4 минути от всяка страна, докато палачинките станат златисти и хрупкави по краищата.

Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Поднесете картофените палачинки топли - традиционно със заквасена сметана, сирене, кисело зеле или дори със сладко, както е прието в немската кухня.

Снимка: Freepik