Задължителни ястия за трапезата на Петковден

Хиляди български граждани отбелязват своя имен ден на 14 октомври, когато православната църква чества празника Петковден.

Дори онези, които не носят име, свързано със светицата, е добре да отдадат почит на света Петка и да подготвят празнична трапеза за здраве, благополучие и берекет.

Ето кои традиционни ястия е обичайно да присъстват на трапезата за Петковден:

• Банички с праз
• Яхния със свинско и грах
• Курбан чорба
• Погача Слънце
• Сладка баница с тиква и орехи

За празника Петковден

Света Петка се счита за покровителка на семейството и на жените.

Петковден се възприема като граница между есента и зимата. Счита се, че след този празник настъпва промяна във времето – започват студовете и добитъкът се прибира.

Съществува народно поверие, че ако в деня на Петковден грее силно слънце, предстоящата зима ще бъде тежка и сурова.

Според друго народно вярване, ако в дните около празника завали сняг, това е знак, че зимата ще бъде по-мека и по-благосклонна.

Рецепта за яхния със свинско и грах

Продукти

• 300 г свинско за готвене
• 1 голяма консерва сварен грах
• 1 връзка магданоз
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 щипка черен пипер
• 2 щипки сол
• 50 мл олио
• 1 супена лъжица брашно
• 200 г белени домати от консерва
• 200 г пушен бекон

Приготвяне

Нарежете чесъна, лука, магданоза (на ситно) и бекона на кубчета. Отцедете водата на граха и го изплакнете. Нарежете свинското на едри кубчета.

Загрейте олиото в дълбока тенджера. Запържете свинското в него. Подправете със сол и черен пипер.

След като месото побелее, залейте с вода, колкото да го покрие, и го задушете, като разбърквате непрекъснато.

Прибавете граха, бекона, лука и чесъна, долейте още една чаша вода. Добавете и магданоза, след това поръсете с брашното и разбърквайте непрекъснато, за да се разтвори напълно и да не останат бучки.

Цялата рецепта четете в az-jenata.bg.

Снимка: Pixabay