Рецепта за бобена супа с опушен вкус

На 29 август почитаме паметта на св. Йоан Кръстител. На този ден според народните вярвания не се консумират червени храни и червено вино, защото носи лош късмет. 

На Секновение може да се приготвят постни ястия с варива, като най-подходящ е бобът.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязан
• 1 голям морков, нарязан
• 1 стрък целина, нарязан
• 3 скилидки пресован чесън
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 1/2 чаена лъжица чили на прах
• 400 грама домати на кубчета от консерва
• 2 и 1/2 чаши зеленчуков бульон
• 400 грама бял боб от консерва
• 400 грама черен боб от консерва
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина на висока температура в тенджера. Запържете лука, моркова и целината за 10 минути, докато омекнат, като разбърквате често.

Добавете чесъна, червения пипер, чилито и разбъркайте добре в продължение на 2 минути.

Добавете останалите съставки и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Сервирайте с пресни билки, кисело мляко или препечен хляб по желание.

Четете още рецепти в az-jenata.bg.

Снимка: freepik