Идея за Великден: Агнешка дроб чорба

Необходими продукти:

• 1 бял дроб
• 1 сърце 
• 1 далак
• 3 литра вода
• 1 глава лук, ситно нарязан
• 1 ½ к. чаша ориз
• 1 домат, обелен и нарязан на кубчета
• 2 жълтъка
• 1 ½ супени лъжици брашно
• 1 чаена чаша кисело мляко
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Сок от ½ лимон

Начин на приготвяне:

Измийте дроба, сърцето и далака. Сложете ги в тенджера с 3 литра студена вода и оставете да заврат. Посолете на вкус и добавете малко черен пипер.

След около 30 минути варене на умерен огън, извадете дреболиите и ги нарежете на ситно. Прецедете бульона, за да премахнете евентуални остатъци, след което върнете нарязаните дреболии обратно в него.

Добавете ситно нарязания лук и измития ориз. Оставете чорбата да къкри на тих огън. Когато заври, прибавете нарязания домат и варете, докато оризът се свари напълно.

Свалете тенджерата от огъня и пригответе застройката: разбийте жълтъците с брашното и киселото мляко до гладка смес. Бавно добавете 1–2 черпака от горещия бульон към застройката, като бъркате постоянно, за да не се пресече.

Върнете застройката в тенджерата и разбъркайте добре. Овкусете с черен пипер и лимонов сок.