БАН създава кулинарна езикова карта на България

Учени от БАН подготвят дигитална кулинарна езикова карта на България. Документални видеа ще показват как се подготвят автентични български ястия на характерен диалект. Проектът е тригодишен и се финансира от фонд "Научни изследвания" към МОН.

Кулинарната интерактивна карта на българската езикова територия стигна и до морето. Ръководителят на проекта доц. д-р Ана Кочева обясни, че целта е да се направи кулинарно райониране в лингвистичен аспект. 

Оказва се, че поморийската кухня е своеобразен микс. Тя не е автентична поморийска кухня, защото в Поморие има преселници, редом с автохтонно гръцко население от Тракия, от Македония,от Балкана и от селата наоколо. 

Всички тези особености са дали отражения както върху езика, така и върху кухнята. Поморие ще участва в диалектната , кулинарна карта с два местни специалитета - скордаля и трахана. 

В кулинарната карта ще бъдат описани най-характерните и автентични български ястия, - онези, които вече са позагубени, за които няма спомен в цялата ни общност, а само в отделните населени места. А учените от БАН имат амбицията проектът да обхване и старите исторически диаспори.

Вижте повече в репортажа на Стиляна Георгиева.

Харесайте страницата ни във Facebook ТУК