Лимоните и промените в климата

Коментар на Брендън Грили от Bloomberg Businessweek

"Всяка година стигаме до един и същи ритуал – защо цената на лайма скача?

И хората се чудят защо плащат по 50 цента за лайм, вместо по 30.

Имаме теории за времето, имаше лошо време, което предизвиква покачването на цените. Или пък говорим за транспорта на лайма, който бавно си проправя път от Бразилия към САЩ. Това са реални проблеми, но те са проблемът.

Причината за покачването на лайма в Америка е, че ние избираме да имаме всичкия лайм.

Казвайки всичкият, имам предвид, че 97% всичкият лайм, който се консумира в Америка, идва от няколко щата в Мексико.

Трябва да отглеждаме лайм в Америка. Но след това имаше намеса от природата.

През 1992, ураган премина през голяма част от южна Флорида – точно тези части от страната, където отглеждахме лайм.

Опитаха се да ги посадят наново, след това отново има криза с лаймът. Но това не беше финалният проблем. Какво се случи в същото десетилетие? Ние приключихме северно-американското споразумение за свободна търговия. Беше по-евтино да отглеждаме лайм в Мексико, реколтата с лайм в Америка никога не се възстанови.

Отглеждаме грейпфрути, портокали, но не и лайм в Америка. Това прави свободната търговия – намира се най-евтиното място за отглеждане и производството се измества натам. Добри новини! Евтин лайм. Обикновено.

Проблемът с изместването на продукцията само на едно място еѝ че ни обвързва с всяко нещо, което се случва на това място.

Пазарът не се интересува от рискът, той се интересува от цената. Това, което ние, пиещите текила в Америка, решихме, е, че  сме съгласни с тези колебания в цената. Ако не е така, трябва да диверсифицираме нашите източници на продукция.

Ние не правим това.

Ние направихме този избор.

Добри новини Америка!

Отново имаме ниска цена на лайма.

Поне засега.