Дюнери без купувачи: Търговците на улична храна в Истанбул понасят тежък удар

Серията от случаи на натравяне през последните седмици, появили се малко след трагичната смърт на семейство от Германия, посетило Истанбул, предизвика широко обществено безпокойство в Турция.

Хората масово се притесняват за безопасността на храните, а това доведе до сериозни финансови загуби за улични търговци, ресторанти и хотели в ключови туристически райони.

Огромен спад в продажбите

По данни на Асоциацията на ресторантьорите и туристическия сектор (TÜRES) продажбите на улични храни в Бешикташ като печени картофи, миди и кокореч (ястие от агнешки чревца), са спаднали с над 80% в първите дни след инцидента.

Загуби до 25% са отчетени и от дюнерджийници и кебап ресторанти, а онлайн поръчките на храна също са намалели почти със същия темп.

Пред вестник "Хюрийет" представителят на TÜRES Ридван Туршак заяви, че продажбите "все още са около 40% под нивата преди инцидента", отбелязвайки, че най-рязък спад е отчетен в квартал "Ортакьой" – дългогодишен символ на уличната храна в Истанбул.

Спадът започва, след като на 12 ноември германско-турско семейство, отседнало в хотел във Фатих, се разболява след консумация на улична храна в "Ортакьой" и по-късно умира, което поражда широки спекулации, че причината може да е замърсена храна.

Въпреки че съдебните медици по-късно посочват алуминиев фосфид, използван при фумигация в хотела, като най-вероятна причина, Туршак подчертава, че ранният фокус върху уличната храна е разклатил доверието на потребителите и е отблъснал клиентите от малките търговци.

Редовни проверки на заведенията

В писмено изявление асоциацията подчертава, че "не може да приеме целият сектор храни и напитки да бъде поставян под съмнение", напомняйки, че заведенията подлежат на редовни проверки и вземане на проби.

"Не се допуска отделни некоректни обекти да определят имиджа на цялата индустрия", допълват те, цитирани от Hurriyet Daily News.

Търговците в "Ортакьой" също осъждат това, което наричат "уронване на репутацията", като посочват, че оборотите им са спаднали с до 70%.

"Мълчахме досега, но повече няма да го правим", заяви адвокат от местна търговска асоциация, призовавайки властите и обществото да избягват "извънсъдебни присъди".

Според представители на туристическия сектор засегнати са и хотелите.

Докато Асоциацията на малките хотели в Турция (TÜRKODER) не отчита измерими загуби, Гюркан Йозджан от Асоциацията на туристическите агенции в Турция (TÜRSAB) оценява, че резервациите във Фатих може да са намалели с 10–15%.

"Събития, които създават усещане за несигурност, неизбежно влияят върху резервациите", коментира той.

Храна от ресторант вкара 25 души в болница

Общественото безпокойство се засилва и от няколко несвързани случая на натравяне, регистрирани през последната седмица.

В истанбулския район Шишли 25 души, поръчали храна от един и същи ресторант, потърсиха медицинска помощ със съмнения за натравяне. Обектът бе запечатан, след като инспектори установиха, че работи без лиценз.

В Бейоглу 26-годишен инженер бе хоспитализиран в реанимация, след като изпил турско кафе, приготвено с препарат за миялни машини вместо вода, което доведе до тежки химически изгаряния.

Макар че инцидентите нямат връзка помежду си, тяхното струпване във времето засилва тревогата сред обществото, а за много истанбулски бизнеси финансовият удар вече е очевиден.

Снимка: БГНЕС