Браншът скочи срещу Пеканов за цените: Искаме намалено ДДС, не лекции

Сдружението на заведенията в България (СЗБ) и Българската асоциация на заведенията (БАЗ) разкритикуваха изказването на Атанас Пеканов, че ресторантьорите трябва да намалят цените си, тъй като тези в София и Виена били близки.

Според браншовите организации подобно сравнение не отчита разликите в данъчната тежест, покупателната способност, разходите за труд, наемите, енергията, доставките и административната среда в България и Австрия.

Браншът настоява за намалено ДДС

От СЗБ и БАЗ подчертават, че от 2025 г. ресторантьорският сектор отново работи при ставка от 20% ДДС. По думите им цените в заведенията се формират от реалните разходи за заплати, осигуровки, суровини, електроенергия, наеми и данъци.

"Цените не се определят от нечий каприз", заявяват организациите и определят призива за тяхното намаляване като несериозен на фона на нарастващите разходи и недостига на персонал.

Според тях, ако държавата иска европейски цени, трябва първо да осигури европейска предвидимост и справедлива данъчна политика. От бранша посочват, че в Австрия ресторантьорството и храните се третират при различни режими и намалени ставки за определени доставки, докато в България секторът отново е поставен под пълната данъчна тежест.

Критики към препоръките на Пеканов

Представителите на сектора поставят под въпрос доколко академичният и институционалният опит на Пеканов му позволява да дава препоръки за оперативното управление на заведения и поемането на ежедневния финансов риск в този бизнес.

В позицията си те припомнят, че Пеканов е икономист във WIFO, лектор във Виена и бивш служебен вицепремиер по управление на европейските средства, но според тях това не представлява практически опит в ресторантьорството.

"Колко ресторанта е управлявал, колко служители е наемал, колко пъти е плащал заплати от собствения си риск, колко пъти е покривал загуби в слаб сезон и колко пъти е заставал пред доставчици, персонал и клиенти едновременно?", питат от СЗБ и БАЗ.

От двете организации настояват за открит разговор с държавата за данъчната политика и условията, при които работят заведенията.

Според тях първата реална стъпка към по-ниски цени за клиентите трябва да бъде въвеждането на намалена ставка на ДДС за ресторантьорския сектор, каквато се прилага в редица европейски държави. В противен случай призивите за намаляване на цените представляват прехвърляне на отговорността върху бизнеса, посочват от СЗБ и БАЗ.

Снимка :БГНЕС