Месо със салмонела, риба с живак, краставички с парацетамол - сигнали за опасни храни

Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF) е ключов механизъм на ЕС за защита на общественото здраве чрез бърз обмен на информация за рискове, свързани с храни, фуражи и материали за контакт с храни. Работи чрез електронната платформа iRASFF и е част от IMSOC, осигурявайки структурирана и правно регламентирана комуникация между органите на държавите членки и институциите на ЕС.

Pа периода 01.10 – 31.10.20252 г. са валидирани от ЕС общо 528 нотификации

• Храни: 480 нотификации;
• Фуражи: 31 нотификации;
• Материали, предназначени за контакт с храни: 17 нотификации

Биологични опасности

През октомври 2025 г. в системата RASFF са регистрирани голям брой нотификации, свързани с биологични опасности, като и през този месец се запазва тенденцията водещи патогени да бъдат Salmonella spp., Listeria monocytogenes и Escherichia coli.

Най-голям дял от уведомленията се отнасят до месни продукти (включително птиче месо) и морски дарове. Salmonella spp. е установена в над 40% от нотификациите, основно в птиче месо с произход от Полша, Румъния, Унгария и Украйна, докато Listeria monocytogenes се среща предимно в риба и морски продукти от Германия, Нидерландия и Италия. E. coli е открита в различни категории храни – от плодове и зеленчуци до млечни и месни продукти – което показва широкото разпространение на микробиологично замърсяване.

Повечето случаи, според анализа по страната на произход, са свързани с продукти от Испания, Полша, Италия и Индия.

Химични опасности

През разглеждания период химичните опасности представляват значителна част от уведомленията в системата RASFF, както и в предишните анализирани периоди, като най-често те са свързани с остатъци от пестициди, наличие на микотоксини и съдържание на тежки метали.

Най-често е докладвано наличие на афлатоксини в ядки (фъстъци, шамфъстъци, лешници) с произход от Турция, Аржентина, Никарагуа, Бразилия и САЩ, както и охратоксин A в сушени плодове, кафе и зърнени храни.

Уведомленията за тежки метали – живак, олово и кадмий – засягат основно рибни продукти и подправки от Испания, Мароко, Португалия и Китай. Установен е нетипичен случай на химично несъответствие: наличие на остатъци от парацетамол в консервирани краставици с оцет, произведени в Индия. Несъответствието се разглежда като новопоявило се и подлежи на наблюдение за евентуални бъдещи повторения.

Най-засегнати храни

Най-засегната е категорията отново са „Плодове и зеленчуци“ (56) – най-често грозде, манго, пипер, фасул, стафиди и ягоди. В „Билки и подправки“ има 11 нотификации, в „Ядки и семена“ – 8, в „Какао, какаови продукти, кафе и чай“ – 5, в „Зърнени храни“ – 3.

Установени са 62 активни вещества, от които 38 неразрешени в ЕС. Най-чести са: хлорпирифос (21), ацетамиприд (15), клотианидин (7), имидаклоприд (6), както и група вещества с по 3–4 установявания, включително етилен оксид, хлорфенапир, оксамил, метомил и др.

Данните показват значителен дял на сериозните нарушения и разпространение на неразрешени пестициди в широк набор от продукти

Сигнали за България

През разглеждания период в системата RASFF са регистрирани 2 нотификации, при които България е посочена като страна на произход. И двете са класифицирани като „сериозен риск“ и се отнасят до билката очанка (с органичен произход), в която са установени кадмий и пиролизидинови алкалоиди, и до печени слънчогледови семки, замърсени със Salmonella.

Докладът е изготвен от Дирекция „Оценка на риска по хранителната верига“, ЦОРХВ и е публикуват от Европейската комисия.

Снимка: freepik