Българското свинско с ръст в кланиците, но пазарът зависи от внос

Според статистическите данни, най-консумираното месо у нас е свинското. Именно затова е от съществено значение да се следи как се променят цените му. Оказва се, че през последната година цената на свинското месо в България почти не се е повишила.

Като се сравнят данните от май тази година спрямо същия месец на предходната, се оказват практически почти еднакви, т.е. разликата в средните цени е със стотинки. В случая става въпрос по-конкретно за цените на най-популярните артикули – "свински бут" и "свински врат".

По данни на Държавната Система за агропазарна информация (САПИ), към края на май средните цени у нас на артикула "свински бут", "на едро" са 10,19 лв. за кг, а "на дребно" – 12,71 лв. за кг. А "свински врат" по същото време е със средни цени "на едро" и "на дребно", съответно по 12,12 лв. за кг и 14,36 лв. за кг.

През първото тримесечие на 2025 година в кланиците в страната са заклани 318,69 хил. свине. А за същия период през 2024 г. закланите свине са били 271,67 хил. броя. Иначе казано, при свинете се наблюдава увеличение с около 17,3%.

За първото тримесечие на 2025 г., в кланиците са добити 23 037,9 тона свинско месо, което е увеличение с 21,8% спрямо същия период на 2024 година (18 909,4 тона). Увеличението на броя свине и на добитото месо показва растеж в свиневъдството и пазарното търсене.

Българското свинско месо е главно за прясна консумация, като месо и разфасовки. За производство на месни продукти около 40–45% от свинското месо е от български производители и 55–60% е от други европейски страни, като – Испания, Германия, Франция, Белгия, Унгария, Нидерландия.

Относно използването на българско месо в продуктите от месо (колбаси, луканки и т.н.), изпълнителният директор на Асоциацията на месопреработвателите в България д-р Диляна Попова коментира в интервю за Money.bg, че фирмите от организацията подкрепят развитието на българското животновъдство и са за насърчаване използването на българска суровина в производството поради близост, свежест и подкрепа за местната икономика. В същото време, вносната суровина е важна за поддържане на производствения капацитет.

"Вносът ни позволява да осигурим постоянство на предлагането и да покрием пазарните нужди, които не винаги могат да бъдат задоволени само от местното производство. Когато нашите животновъди успеят да ни осигурят необходимите количества месо, това ще означава, че ще можем да увеличим значително дела на българското месо в нашите продукти", посочи още Диляна Попова.

Традиционно, вносът на месо у нас е почти изцяло от държави членки на ЕС, като намалението на доставките е свързано с по-ниското производство на свинско месо в Общността и значителния ръст на цените по вноса. Страните от ЕС имат различни производствени стандарти, производствени разходи и цени на пазара.

Що се отнася до готовите продукти от свинско месо, тяхната цена освен от суровината, зависи и от други фактори, като: разходи за заплати и осигуровки, енергийни разходи (електричество, газ и другите енергийни източници, необходими за работата), разходи за опаковки (материали за опаковане, етикети и други), разходи за качество и безопасност (лабораторни тестове, инспекции, сертификати и спазване на нормативните изисквания), разходи за транспорт и логистика, амортизация. Не са за подценяване и административните разходи – управление, маркетинг, счетоводство и други подкрепящи дейности, както и данъци и такси, свързани с дейността, лицензите и регулациите.

Ще отбележим, че спрямо общото производство на свинско месо в целия Европейски съюз, страната ни е (доста) малък производител – за миналата година България е произвела едва 0,4% от свинското месо в Общността. Данните от статистиката на ЕС за цялата 2024 г. показват, че само три държави от Общността са произвели над половината от свинското месо в целия ЕС. Други 4 държави са произвели между 6% и 9% от свинското в ЕС.

Снимка: Freepik