Сафридът може да измести шарана от тигана за Никулден

Цената се оказа водеща при избора на риба за трапезата на Никулден. Традиционният шаран при мнозина ще отстъпи мястото си на черноморски екземпляри. Килограм шаран се предлага в  момента по 8-10 лв. за килограм, а до празника се очаква да стигне 12 лв., а котлетите - 20 лв.

По 9 лв. търгуват кило шаран на рибната борса в Бургас преди Никулден. Търговците се кълнат, че няма да поскъпне до 10-12 лева навръх 6 декември. Бургазлии си спомнят, че миналата година шаранът бе 8 лева, а предишни години по 5-6 лева. За едно семейство е нужен поне 2 кг шаран, което означава 18-20 лв., ако се спазва традицията.

Тя повелява рибата, с която навремето Свети Николай запушил побойната на кораб, да се готви цяла, за да е цяло семейството и късметът.

Богат морски улов

Рибарите по Черноморието са доволни от сезона.  На борсите във Варна и Бургас е пълно с най-различна риба. Съветът на морските вълци към клиентите е да купуват прясната черноморска риба, която освен вкусна е и много полезна.

В момента такива са чернокопът, сафридът, калканът и каята. Бебето на лефера на Варненската рибна борса струва 12 лв. за кило, а едрите екземпляри се харчат и по 14-15 лв., колкото е и кило кая. За сметка на това сафридът струва 7-8 лв., по-евтина с 2 лв. от него е само цацата. Калканът запазва царската си ценова позиция от 35 лв., пише "Труд".

На Бургаската борса най-народна е цената на сафрида. Паднала е на 4 лева, а рибата, макар и дребна, става за пържене. Пресният паламуд върви по 12 лева за килограм, ципурата е 16 лева - колкото и леферът.

Снимка: Димитър Кьосемарлиев (Bulgaria ON AIR)