Рецепта за салата "Цезар" с пиле и паста

Ако обичате салата "Цезар" и паста, тази рецепта съчетава най-доброто от двата свята. 

Крехко пилешко месо, фарфале, хрупкави крутони, свежа салата и кремообразен домашен дресинг се превръщат в засищащо ястие, подходящо както за обяд, така и за лека вечеря, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За салатата:

• 4 пилешки бутчета без кожа и кост
• 500 мл горещ пилешки бульон
• 320 г паста фарфале
• 2 шепи крутони
• 1 малка салата литъл джем, нарязана на тънки ивици
• малка шепа стърготини от пармезан
• морска сол
• прясно смлян черен пипер

За дресинга "Цезар":

• 4 филета аншоа в олио, отцедени
• 3 с.л. лека майонеза
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 2 ч.л. винен оцет
• сокът от 1/4 лимон

Начин на приготвяне

1. Поставете пилешкото месо в тенджера заедно с горещия пилешки бульон и оставете да заври на силен огън. Намалете температурата и гответе на слаб огън 10–15 минути, докато месото се сготви. Извадете го с решетъчна лъжица и го оставете да изстине.
2. Добавете пастата към същия бульон, посолете и при нужда долейте малко вряла вода. Сварете според указанията на опаковката. Отцедете и изплакнете със студена вода, след което оставете добре да се отцеди.
3. За дресинга сложете аншоата, майонезата, зехтина и винения оцет в блендер или кухненски робот. Подправете със сол и черен пипер и пасирайте до гладка смес. Накрая добавете лимоновия сок на вкус.
4. Нарежете пилешкото на хапки и го смесете с пастата, дресинга, крутоните, нарязаната салата и по-голямата част от пармезана. Разбъркайте добре, така че всички продукти да се покрият равномерно с дресинга. Подправете с още прясно смлян черен пипер при желание.
5. Разпределете салатата в четири купи и поръсете с останалите стърготини от пармезан преди сервиране. Приятен апетит!

Снимка: Pexels