Рецепта от Гърция: Сочно пилешко сувлаки

Сочно мариновано пилешко, аромат на лимон и риган и неустоим сос – това гръцко пилешко сувлаки е идеалният избор за бърз и вкусен обяд или вечеря. Поднесено в топла пита със свеж лук и магданоз, то носи автентичния вкус на Средиземноморието директно на вашата трапеза, пише BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За сувлакито:

• 4 пилешки гърди без кожа, нарязани на кубчета около 4 см
• 3 с.л. зехтин
• ½ с.л. сушен риган
• ½ ч.л. сладък червен пипер
• 2 скилидки чесън, настъргани
• кората и сокът на 1 лимон
• морска сол и прясно смлян черен пипер

За соса:

• 125 г гръцко кисело мляко
• 3 с.л. майонеза
• 1 с.л. мед
• 2 с.л. английска горчица

За поднасяне:

• 4 питки или плоски хлебчета
• 1 глава лук, нарязана на тънки полумесеци
• ½ връзка магданоз, ситно нарязан
• нарязани домати и ситно нарязано бяло или червено зеле (по желание)

Начин на приготвяне

1. Сложете пилешкото месо в голяма купа и добавете зехтина, ригана, червения пипер, чесъна и лимоновата кора. Овкусете с по ½ чаена лъжичка морска сол и черен пипер. Разбъркайте добре, покрийте и оставете в хладилник за няколко часа, най-добре за една нощ.
2. Извадете пилешкото от хладилника 30 минути преди готвене. Загрейте грила на максимална температура. Нанижете месото на четири шиша, подредете ги в тава и печете 15–18 минути, като обърнете веднъж по средата на печенето.
3. Междувременно пригответе соса. Смесете киселото мляко, майонезата, меда и горчицата до получаването на гладка смес.
4. За сервиране намажете питките със соса, подредете отгоре пилешкото месо, поръсете с лука и магданоза и добавете щедра струя лимонов сок. Поднесете веднага с домати и настъргано зеле по желание.

Снимка: Magnific