Рецепта за Великден: Агнешко по гръцки с лимон, чесън и риган

Великден в България не минава без ароматно агнешко на фурна - бавно печено, с чесън, билки и златиста коричка, което събира цялото семейство около масата.

Продукти:

• 1,5 - 2 кг агнешко (бут или плешка)
• 4-5 скилидки чесън
• 2 лимона (сокът им)
• 3-4 с.л. зехтин
• 1 с.л. сух риган
• 1 ч.л. мащерка (по желание)
• сол и черен пипер
• 1 чаша вода или бяло вино
• 1-1,5 кг картофи (по желание, често се добавят)

Приготвяне:

Марината

Смеси зехтина, лимоновия сок, счукания чесън, ригана, солта и черния пипер. Намажи агнешкото добре навсякъде, дори в разрезите.

Остави го да престои поне 2-3 часа, а най-добре цяла нощ в хладилник.

Подготовка за печене

Ако добавяш картофи - нарежи ги на едри парчета и ги овкуси със същата марината. Подреди всичко в тава - месото в центъра, картофите около него.

Бавно печене

Добави малко вода или бяло вино на дъното на тавата. Покрий с фолио и печи на 170-180°C около 2.5 часа.

Махни фолиото и остави още 20-30 минути, за да се запече и да хване ароматна коричка.