Рецепта за банички с коприва и сирене

Пролетта носи със себе си свежи вкусове, а баничките с коприва и сирене са една от най-вкусните сезонни идеи за закуска или леко хапване.

Хрупкави отвън и сочни отвътре, те се приготвят лесно и ухаят на домашна кухня.

Необходими продукти:

• кори за баница - 1 пакет (400 г)
• коприва - 300 г
• извара - 200 г
• сирене - 200 г
• яйца - 3 бр
• зехтин - 4 - 5 с.л.
• масло - 60 г

Начин на приготвяне 

Ако копривата не е предварително подготвена, първо я измийте много добре. След това я бланширайте за около 3 минути във вряща вода. Отцедете я добре и я пасирайте до получаване на гладка смес.

Приготвяне на плънката

В голяма купа смесете пасираната коприва, натрошеното сирене, изварата и яйцата. Разбъркайте добре, докато се получи еднородна и ароматна плънка.

Разтопете маслото и го смесете със зехтина. Вземете по две кори, намажете ги леко с мазнината и разпределете част от плънката по дължината им.

Навийте на руло или оформете малки пакетчета.

Подреждане в тавата

Подредете готовите банички в тава, покрита с хартия за печене или леко намазнена.

Отгоре ги намажете с останалата мазнина, за да получат златиста и хрупкава коричка.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.

Ако искате по-богат аромат, към плънката може да добавите щипка черен пипер или ситно нарязан пресен лук.