Рецепта за Йордановден: Бобена чорба с пушени гърди

На 6 януари се отбелязва Йордановден, известен още като Богоявление. Според библейската традиция на този ден Исус Христос е бил покръстен във водите на река Йордан от Йоан Кръстител.

На трапезата в този ден се приготвят постни ястия и различни традиционни храни, включително орехи, сурово жито, недогорялата свещ от предишните кадени вечери, прясна пита и колачета.

Сред ястията могат да се намерят още сарми с кисело зеле, пълнени чушки, зеле, фасул, както и орехи и вино.

Йордановден се счита за последния ден от периода на т. нар. "мръсни дни", които приключват с този празник.

Продукти

• 300-400 г стар фасул
• 400 г пушени гърди или пушен бекон
• 3 червени чушки
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 10 скилидки чесън
• доматено пюре
• джоджен, сол, черен пипер

Приготвяне:

Кипнете предварително накиснатия боб и след това изхвърлете водата. Отново го сложете в тенджера и го залейте с вода. През това време нарежете чушките, лука, чесъна, морковите и месото.

Сложете ги при боба и оставете да врат до готовност на фасула. Не забравяйте да сложите и джоджен.

След като бобът е почти готов, сложете една лъжица доматено пюре и гответе още около 50 минути.