Морковена торта за Коледа и Нова година - рецепта

Морковената торта е един от онези десерти, които съчетават уютен вкус, сочна текстура и аромат на подправки. 

Комбинацията от моркови, ядки, сушени плодове и лека кремообразна глазура я прави подходяща както за празничните дни около Коледа и Нова година поводи, така и за неделно кафе вкъщи.

Време за приготвяне

Подготовка: около 30 минути

Печене: 70–75 минути

Порции: 8–10

Необходими продукти

За блата:

4 яйца

175 г кафява захар

1 ч.л. ванилов екстракт

80 мл зехтин

320 г бадемово брашно

2 ч.л. смес от подправки
(1 с.л. смлян бахар, 1 с.л. канела, 1 с.л. индийско орехче,
2 ч.л. индийско орехче, 1 ч.л. карамфил, 1 ч.л. джинджифил)

1 ч.л. бакпулвер

300 г настъргани моркови

60 г кокосови стърготини

80 г сушен касис

230 г фурми без костилка

За глазурата:

3 опаковки крема сирене (по 175 г)

170 г пудра захар

1 с.л. прясно мляко

1 ч.л. смес от подправки

Начин на приготвяне

В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ваниловия екстракт за около 7–8 минути, докато получите гъста и светла смес.

В отделна купа смесете бадемовото брашно, зехтина, кокосовите стърготини, бакпулвера и подправките.

Добавете настърганите моркови, нарязаните фурми и сушения касис. Разбъркайте добре.

Изсипете яйчената смес към сухите съставки и разбъркайте до пълно хомогенизиране.

Изсипете сместа във форма с падащо дъно (около 20 см), покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 70–75 минути. След изпичане извадете кейка и го оставете да изстине напълно.

Приготвяне на глазурата

В купа смесете пудрата захар и крема сиренето, разбийте до пухкава и гладка смес. Добавете прясното мляко и подправките и разбийте отново до пълно смесване. 

Нанесете глазурата върху напълно охладения блат и по желание поръсете с малко подправки или ядки.

Съвети за перфектен резултат

Оставете тортата да престои няколко часа в хладилник – вкусът ѝ става още по-балансиран.

Може да замените касиса със стафиди или сушени боровинки. Ако желаете по-лека глазура, намалете количеството захар.