Коледен венец с карамелизиран лук – рецепта за празниците

Ако търсите впечатляваща коледна рецепта, която съчетава меко тесто, ароматен карамелизиран лук и нежен пълнеж с крема сирене, този коледен венец е идеалният избор. 

Подходящ както за Бъдни вечер и Коледа, така и за празнични събирания с приятели, този хляб не само изглежда красиво, но и е изключително вкусен.

Време за приготвяне и порции

Време за подготовка: около 30 минути + време за втасване

Време за печене: 40–45 минути

Порции: 10–12

Необходими продукти

За тестото:

80 мл топла вода

¼ ч.л. шафран

90 мл хладко прясно мляко

2 ч.л. мая

400 г брашно

1 яйце

3 с.л. зехтин

1 ч.л. сол

За карамелизирания лук:

1 с.л. зехтин

250 г лук, нарязан на филийки

½ ч.л. сол

За пълнежа и гарниране:

120 г грюер

120 г прошуто

300 г крем сирене Philadelphia Herbs XL

40 г печени орехови ядки

1 яйце за намазване

Начин на приготвяне

1. Карамелизиране на лука

Загрейте зехтина в широк тиган на среден огън. Добавете лука, посолете и гответе около 10 минути, като разбърквате често. 

Намалете котлона и гответе още 35–40 минути, докато лукът стане мек, сладък и кремообразен. Оставете да се охлади.

2. Приготвяне на тестото

Сложете шафрана в купичка, залейте с топлата вода и оставете за 5 минути. В купата на кухненски робот смесете шафрановата вода, млякото, маята и 1/3 от брашното. Разбъркайте, покрийте и оставете за 20 минути.

Добавете останалото брашно, яйцето, зехтина и солта. Месете 3–5 минути на ниска скорост, след това още 6–7 минути на по-висока, докато тестото стане гладко и еластично. Покрийте и оставете да втаса в хладилник за 12 часа.

3. Оформяне на коледния венец

Извадете тестото и го оставете на стайна температура за 30 минути. Разточете върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник около 50×30 см. Намажете с крем сиренето, като оставите около 2 см свободни по единия дълъг край.

Поръсете с настъргания грюер, карамелизирания лук, орехите и прошутото. Навийте на руло и притиснете ръба. Свържете двата края, оформяйки кръг, и леко разрежете отгоре, за да се открие пълнежът.

4. Печене

Поставете в тава върху хартия за печене, покрийте и оставете да втаса 45 минути. Намажете с разбито яйце. 

Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 40–45 минути, докато стане златист и хрупкав. Ако потъмнява прекалено, покрийте с фолио. Оставете да се охлади 10 минути преди разрязване.

Съвети за перфектен резултат

Можете да замените прошутото с бекон или да го пропуснете за вегетариански вариант

Шафранът придава красив цвят и фин аромат, но може да се замени с куркума

Сервирайте венеца топъл – идеален е за споделяне.