Рецепта от тефтера на баба: Бисквитена торта с кайсии

Необходими продукти:

За основата:

• Бисквити -  2 пакета
• Прясно мляко – 100 мл

За плодовия слой:

• Кайсии (пресни) – 500 г
• Захар – 2–3 с.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Желатин – 1 ч.л.

За крема:

• Прясно мляко – 500 мл
• Захар – 4 с.л.
• Нишесте – 1 пакет
• Ванилия – 1 ч.л.
• Масло – 30 г
• Заквасена сметана – 200 г

Начин на приготвяне:

Измийте кайсиите, махнете костилките и ги нарежете на парчета. Сложете ги в тенджера заедно със захарта, ваниловата захар и лимоновия сок. Оставете ги да се варят за около 5-7 минути, докато омекнат напълно. След това ги пасирайте с блендер, докато се получи гладко пюре.

Ако искате плодовият слой да е по-плътен и стегнат, разтворете желатина в малко вода и го добавете към още топлото пюре. Оставете сместа да изстине леко.

Докато пюрето се охлажда, пригответе крема.

В тенджера смесете нишестето, захарта и ванилията, след което постепенно добавете прясното мляко, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки.

Загрейте на среден огън, докато кремът започне да се сгъстява. Свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи и се поеме в крема.

Оставете крема да се охлади малко и след това добавете заквасената сметана, разбъркайте добре до хомогенна смес.

В подходящ съд (форма за торта или тава) наредете ред бисквити, леко потопени в прясно мляко.

Разпределете част от крема върху бисквитите, след това добавете слой от кайсиевото пюре. Повторете редуването на бисквити, крем и плодове, докато използвате всички продукти.

Покрийте тортата с фолио и я сложете в хладилника за поне 6 часа, най-добре за през нощта.

Снимка: Freepik