Горнооряховският суджук отново събра хиляди на вкусния си празник

С богата фолклорна програма, местни деликатеси и кулинарни игри започна 18-ото издание на Празника на горнооряховския суджук. Още от рано сутринта ароматът на прочутия в цяла Европа деликатес събра хиляди гости от цялата страна в Горна Оряховица.

Най-пазената тайна в града от години е рецептата за суджука

"Всички задават въпроси за рецептата, нали? Каква е тайната на хубавия горнооряховски суджук? Обикновено въпросите винаги са свързани с това. А с какво върви горнооряховският суджук? Ами, с хубаво червено мерло", каза производителят на суджук Петя Бонева.

Историята на горнооряховския суджук започва преди близо 20 години, когато три месопреработвателни фирми от Горна Оряховица и местната управа организират първия кулинарен фестивал в чест на суджука. Горнооряховският суджук става и първата българска регионална марка, която получава защита като географско указание в Европейската комисия.

Местните казват, че този суджук не може да се прави никъде другаде, освен в Горна Оряховица.

"Историята на суджука започва в Горна Оряховица. Това е доказано. Намериха се много стари книги, в които е записано, че преди стотици години се е правил горнооряховски суджук. Тук има едни естествени въздушни течения. Дори в най-големите горещини има такива течения, които спомагат за специфичното зреене на продукта. Освен това, се образува една специфична, чиста, бяла, хубава плесен, която го предпазва", разказа Румяна Добрева.

Празникът на суджука успешно развива кулинарния туризъм в малката община и подпомага местните производители.

Вижте повече в репортажа.