По-малко полезни ли са замразените плодове и зеленчуци от пресните?

Съвременните изследвания показват, че замразените продукти могат да бъдат също толкова, а понякога и по-полезни от пресните. Плодовете и зеленчуците, предназначени за замразяване, обикновено се берат при пълна зрялост, когато съдържанието на хранителни вещества е най-високо. След това те се подлагат на бързо замразяване, което спира процесите на разграждане и запазва витамините и минералите. Този метод на съхранение позволява запазването на хранителната стойност на продуктите за дълъг период.

Изследванията показват, че в много случаи няма значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества между пресните и замразените плодове и зеленчуци. В някои случаи замразените продукти дори запазват повече витамини, особено витамин C, в сравнение с пресните, които са съхранявани няколко дни преди консумация.

Замразените продукти имат по-дълъг срок на годност, което намалява вероятността от разваляне и изхвърляне на храна. Можете да използвате точното количество и да съхраните останалото за по-късно.

Автор: Маринела Георгиева, специалност "Акушерка"

Четете повече в puls.bg.

Снимка: Pexels