Рецепта от тефтера на баба: Кюфтета с бял сос

Необходими продукти: 

• 500 г кайма от свинско месо (или смес с телешко)
• 100 г ориз
• 4 яйца
• 1 кофичка кисело мляко
• 1 средно голяма глава лук
• 3–4 супени лъжици брашно
• сол на вкус
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Каймата се смесва със ситно нарязания лук и магданоза. Прибавят се оризът, едно от яйцата и подправките, след което всичко се омесва добре до хомогенна смес.

От получената смес се оформят кюфтета, които леко се овалват в брашно. Пускат се във вряща подсолена вода (около литър и половина) и се варят, докато омекнат и са напълно готови.

В отделна купа се разбиват останалите яйца заедно с киселото мляко и брашното. Към тях постепенно се добавя горещ бульон от кюфтетата, като се бърка постоянно, за да се темперира сместа. Овкусява се с малко черен пипер.

Сосът се излива обратно в тенджерата при непрекъснато разбъркване и се оставя да къкри още около 10 минути, докато се сгъсти.

Снимка: iStock