Италианската кухня влиза в списъка на ЮНЕСКО за културното наследство

ЮНЕСКО даде първото си положително техническо становище за италианската кухня като обект на световното културно наследство.

Тази оценка е резултат от подробен преглед на номинационния файл и потвърждава, че италианската кухня отговаря на критериите за включване в Списъка на нематериалното културно наследство на човечеството.

Окончателното решение ще се вземе в Индия

Окончателното решение за вписването на италианската кухня ще бъде взето от Междуправителствения комитет на ЮНЕСКО, който ще заседава в Ню Делхи, Индия, от 8 до 13 декември.

Ако техническата оценка бъде потвърдена, италианската кухня ще стане първата в света, призната от ЮНЕСКО като цяло.

Агенция ANSA съобщава, че първоначалното одобрение признава идентичността, социалната и културната стойност на италианските гастрономически традиции, предавани през поколенията.

Италианската кухня е резултат от дългогодишен процес на културна практика, в който храната е не само източник на физическа храна, но и носител на социални, исторически и културни значения.

Обширно проучване и документиране

Номинационното досие е съставено след обширно проучване и документиране, координирано от Министерството на културата и Министерството на земеделието, в сътрудничество с водещи браншови асоциации.

"Първоначалното одобрение не бива да създава илюзии, защото Междуправителственият комитет има възможността да преразгледа изцяло решението", поясни кураторът на досието - проф. Пиер Луиджи Петрильо от римския университет "Луис Гуиди Карли".

Сред другите решения, публикувани от ЮНЕСКО в този период, са включени швейцарският йодел, кубинският сон, японското оригами, античното кипърско десертно вино и "Страстите Христови" в Мексико.

Обяд на открито с Джорджа Мелони

През септември Италия засили своята кандидатура, като организира обяд на открито в Римския форум, на който присъстваха италианският премиер Джорджа Мелони и министрите на културата и земеделието, съответно Алесандро Джули и Франческо Лолобриджида.

По време на събитието Мелони се появи на живо в телевизионната програма "Domenica In" и нарече италианската кухня "едно от най-изключителните ни богатства, изразяващо нашата култура, идентичност, традиция, но и нашата сила", припомнят италианските медии.

Каква е тайната на италианската кухня

Експертите на ЮНЕСКО подчертават, че италианската кухня е тясно свързана с начина на живот, културните практики и социалните взаимодействия на обществото.

Кандидатурата подчертава, че всяка храна, всеки ритуал, начинът на приготвяне и споделяне на ястията отразява историята, идентичността и ценностите на италианската култура.

Техническата оценка на ЮНЕСКО подчертава също, че номинационният файл е добре структуриран, документиран и съобразен с целите на организацията, което увеличава шансовете на Италия за окончателно признание.

Въпреки това, Междуправителственият комитет има правото да преразгледа решението и да наложи корекции, ако прецени, че е необходимо.

Снимка: Freepik